摘要：奶油馒头是一道美味的中式点心，外皮松软，内里香甜，广受各年龄段的喜爱。它的制作虽然需要一些技巧，但只要掌握了方法，就能在家轻松烘焙。以下将为您提供奶油馒头的详细制作方法和小贴士，帮助您制作出色香味俱全的奶油馒头。

一、准备材料

制作奶油馒头，第一步需要准备好所需的材料。主要材料包括面粉、酵母、糖和奶油。面粉是奶油馒头的基础，建议使用高筋面粉，这样做出的馒头更松软有韧性。酵母是完成发酵过程的关键，其使用量一般在5克左右。糖则不仅能加大馒头的甜度，还能在发酵的过程中为酵母提供必要的能量。奶油是让馒头口感更加丰富的关键材料，可以选择无盐黄油。除此之外，还可根据个人喜好添加一些牛奶等液体，来调节面团的一致性。

二、制作面团

准备好材料后，开始制作面团。第一步，将面粉、糖和酵母混合均匀。接着，慢慢加入牛奶和融化的奶油，轻轻搅拌，直到面粉完全吸收液体。随后，开始用手揉面，将面团揉至光滑且富有弹性，通常需要10-15分钟的时间。面团揉好后，放入一个大碗中，盖上湿布，让其在温暖处醒发约1小时，直到面团发酵至原来的两倍大。在这个过程中，酵母会产生气体，使面团膨胀，带来松软的口感。

三、分割与整形

面团发酵完成后，取出面团，并轻轻按压排气。接下来，将面团分割成等量的小剂子，通常每个剂子约50克。将每个小剂子搓圆，用擀面杖轻轻擀成小圆片。此时可以在面皮上放入适量的奶油，略为包裹，再搓成球形。需要注意的是，包馅的奶油尽量选择室温下的软化奶油，这样更容易包裹。整形完成后，将所有的馒头放在蒸笼内，记得留一些间距，以方便发酵。

四、二次发酵

将整形好的奶油馒头放在蒸笼中后，进行二次发酵。这一步骤同样关键，可以让馒头更加松软。通常需要发酵30分钟至1小时，视乎环境气温而定。在这个过程中，可以准备蒸锅，待水开后，即可放入发酵好的馒头进行蒸制。建议蒸的时间约为15-20分钟。为了保持馒头的湿润，蒸锅的盖子可以用一块布包好，防止水蒸气滴落在馒头上。

五、蒸熟与享用

当蒸锅计时结束后，关火，让馒头在蒸锅内静置5分钟再取出，这样可以防止馒头表面因温度骤降而出现收缩。最后，将蒸好的奶油馒头取出，稍微冷却后即可享用。可以配上红豆沙、炼乳等酱料，增添口感。如果一次做得太多，可以将冷却后的馒头放入冷冻保存，想吃时再加热即可。这样，在家中无论何时都能享受到美味的奶油馒头了。